Der Name sagt schon alles… Het Haringhuisje (das Heringshäuschen). Wir sind bekannt für unseren frisch vom Messer geschnittenen Hering, den jeder mit Freude isst.
Wir geben Ihnen einen Einblick, wie wir unseren Hering zubereiten.
Ende Mai, Anfang Juni beginnt für die Fischer die Saison, um den neuen Hering zu fangen und zur Verarbeitung an Land zu bringen. Wichtig ist, dass der Hering den richtigen Fettgehalt hat und das richtige Futter gefressen hat, um wirklich als guter neuer Hering zu gelten. An Land werden die Heringe gekehlt und entgrätet und anschließend in Eimer mit Wasser und Salzlake gegeben. Die Heringe müssen mindestens 24 Stunden bei unter -23℃ eingefroren werden, bevor sie in die Geschäfte kommen.
Die Zubereitung der Heringe erfordert eine gute Auftauzeit, eine gute Reifung bei der richtigen Temperatur und natürlich das gründliche frische Schneiden, in dem der eigentliche Gewinn liegt!
Wir, „Het Haringhuisje“, sind im Laufe der Jahre zu einem Begriff geworden, indem wir die richtige Qualität an Hering liefern und ihn frisch vom Messer vor Ort schneiden. Auch für lange Strecken haben wir die richtige Verpackung und Kühlelemente, um dieses Produkt optimal zu transportieren, sodass die Qualität garantiert bleibt.
